东北人就爱吃农家菜,菜园子里摘一盆,无需过多调味料,一炖一锅
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- 发布时间:2021-06-26
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【概要描述】所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 猪油40-50克 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量;选择豆角的品种时要注意,不能用细长的,那种适合炒着吃。豆角一定要彻底炖熟,半生不熟的豆角会引起腹泻等不良反应。食材分量稍微有点多,如果人口少可以将食材减半。
东北人就爱吃农家菜,菜园子里摘一盆,无需过多调味料,一炖一锅
【概要描述】所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 猪油40-50克 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量;选择豆角的品种时要注意,不能用细长的,那种适合炒着吃。豆角一定要彻底炖熟,半生不熟的豆角会引起腹泻等不良反应。食材分量稍微有点多,如果人口少可以将食材减半。
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【五花肉炖豆角】
所需食材:扁豆角700克 五花肉200克 猪油40-50克 生抽2汤匙 料酒1大匙 老抽1汤匙 盐适量 清水适量
烹饪步骤:
1.将豆角掐掉筋衔清洗干净,炖豆角要选择这种又宽又扁,而且里面的豆粒很鼓的品种。
2.将五花肉洗净切成薄片,炖菜不要用瘦肉,口感发柴不好吃。
3.锅中放入猪油小火慢慢融化成液态,我觉得用猪油味道更香,没有或者不喜欢就用食用油。
4.接着放入五花肉小火煸炒至出油的透明状态,也可以把肥肉中的油脂完全煸炒出来,呈焦焦的状态,这样不腻人。
5.然后调入生抽、料酒和老抽,改大火快速翻炒至五花肉上色。
6.将豆角放入锅中,改大火快速翻炒一、两分钟。
7.再倒入清水与锅中食材持平,大火煮至沸腾后改中小火炖煮20-30分钟。
8.待汤汁快要收干时调入适量的盐,翻炒均匀盛出即可。
9.一道简单又美味的农村家常菜就做好了,拌米饭怎么吃也不觉得腻。
小贴士:
选择豆角的品种时要注意,不能用细长的,那种适合炒着吃。豆角一定要彻底炖熟,半生不熟的豆角会引起腹泻等不良反应。食材分量稍微有点多,如果人口少可以将食材减半。
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